É tempo de ervilhas. Prefiro-as frescas às congeladas, o filhote delicia-se a ajudar a abrir as vagens sempre na esperança de encontrar uma lagarta. Agora mãos à obra, é tempo de fazer ervilhas com ovos escalfados.
Faça um refogado com cebola e alho picado, azeite, e sal. Junte tomate pelado,rodelas de chouriço e/ou cubinhos de bacon, salsa e folha de louro. Coloque as ervilhas a estufar com um pouco de água. Adicione uma pitada de açúcar para tirar a acidez do tomate. Quando as ervilhas estiverem quase feitas coloque os ovos e salpique por cima com pimenta preta. Tape o tacho até acabar de escalfar os ovos. Desligue e sirva.
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