Brisas do Lis

Uma amiga da nossa família fazia estas Brisas do Lis na perfeição, tenho a sorte de poder partilhar convosco esta magnífica receita, pena eu não saber fazer pontos de açúcar...enquanto assim for, resta-me lembrar e agradecer à Emília Quintal por ter tornado os nossos dias mais doces. Obrigada D. Emília, espero que áí de cima possam continuar a cuidar de nós como sempre fizeram.

Brisas da D. Emília Quintal
12 ovos
125 gr de amêndoa pelada e picada
1 chávena de chá de água
500 gr de açúcar
Levar o açúcar com a água ao lume, deixar ferver 5 minutos em lume brando. Colocar a amêndoa picada numa taça e escaldá-la com a calda de açúcar. Quando estiver quase frio juntar 6 ovos inteiros e 6 gemas, misturar sem bater (fazê-lo com uma faca). Levar ao forno em banho maria, em formas próprias barradas com margarina (colocadas dentro de um tabuleiro com água a ferver). Cozer em forno bem quente (cerca de 20 minutos). Desenformar ainda quentes.